位於油麻地的新填地街熟食小販市場，於1973年啟用至今已有近半世紀歷史，近期食環署公佈消息，計劃於今年年底永久關閉市場，騰出土地做其他用途。《龍週》記者早前到訪該熟食市場，其中一檔忠記粉麵的檔主卻說未曾聽聞消息，慨歎多年來經營環境惡劣，只能靠街坊生意營生，小販似乎已成為被眾人「遺忘」的群體。
客流量受疫情影響
記者到訪新填地街熟食小販市場時，正值平日中午時段，食客寥寥無幾，大多是年事已高的老人。其中一檔忠記粉麵食客較多，女檔主表示，大排檔位於街市中間，附近多為民居，而且區內食店多樣化，反觀大排檔環境差、設備簡陋，競爭力自然弱。
近年不少熟食小販市場因空置率高、經營不善而被淘汰，女檔主就憤言，「政府沒有幫過我們！就連風扇都是我們自己裝的。」幸好店舖大多做熟客生意，就算是在炎熱的夏天，店內沒有空調，食客依舊會來光顧。不過最近變種新冠病毒Ormicon肆虐，客流量受影響，營業額只能夠「吊下命」。她繼而嘆說，「其實我們不是沒有生意，只不過經營環境惡劣，生存空間越來越小，都不知道能做到何時。」
被問到市場即將要清拆一事，女檔主面帶驚訝，表示多年前政府已有意清拆熟食市場，但未曾聽聞要在今年內關閉。根據食環署資料，市場關閉後，受影響小販可選擇交回牌照，換取一筆過的特惠金，或搬遷至食環署轄下其他熟食檔空置檔位經營。至於會否選擇搬遷，女檔主說，在大排檔工作了三十多年，有生意當然要繼續做下去，「始終都是港人的集體回憶。」
大排檔保育工作有改善空間
油尖旺區區議員許德亮對新填地街熟食市場小販搬遷一事持正面態度，他指出，由於新填地街熟食市場開設在街市裡面，配套設施不足，亦存在很多環境衛生問題，鼠患嚴重，並不適宜作食肆。
他續指，區內曾有不少檔主反映，大排檔經營環境惡劣，難以吸引遊客，因此若小販搬遷至其他已翻新的熟食市場，既能維持生計，又能改善店舖環境，整體來說是利大於弊。
有輿論憂慮近年政府陸續清拆熟食市場作發展用途，小販的存在已被遺忘，恐大排檔文化亦會逐漸消逝。許德亮對此認為，「每個持分者都有不同看法，但大家都想保留香港的本土文化。」因此，食環署在2019年推出了「重新編配固定小販攤位並簽發新牌照」計劃，把現時空置的固定小販攤位編配給有興趣從事小販行業並符合所需條件的人士申請，取得牌照後在攤位內經營。
但許德亮承認，現時的熟食市場翻新工作仍有改善空間，以吳松街熟食市場的翻新工程為例，大排檔在翻新後，檔口位置大幅減少，空間變窄，有所失色，他建議政府可以在保留原有特色、確保環境衛生的基礎上，活化舊有的熟食市場，並改善配套，例如加裝空調、抽風系統等，讓油尖旺現有的三間熟食市場小販一同進駐，保存港人的集體回憶。
▲許德亮
知多D:油尖旺區有三個熟食市場
油尖旺區共有三個熟食市場，包括海防道臨時熟食小販市場、新填地街熟食小販市場及吳松街熟食小販市場。
根據油尖旺區議會資料，新填地街熟食小販市場空置率最高，亦是區內歷史最悠久的熟食市場，巿場內共有11個熟食小販攤位，現只剩四名持牌小販仍在營業。另外兩個熟食小販市場近年進行翻新工程，檔位減少一半。
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